Mật Ong / lít

• Tên gọi khác: Bách hoa tinh, Bách hoa cao, Phong mật
• Tên khoa học: Mel
• Họ: Ong mật (Apidae)
• Tên tiếng anh: Honey bee

Có một số thành phần hóa học cơ bản được xác định trong mật ong đó là:

• 60-70% đường Glucose và levulose
• 3-10% đường Saccarose
• Mantose
• Oligosacarid
• Men Diastase, catalase, lipase.
• Vitamin B2, PP, B6
• Các acid hữu cơ: acid Panthotenic, a.formic, tartric, citric, malic, oxalic,…
• Nhóm chất khoáng và các nguyên tố vi lượng: Na, Ca, Fe, I, V, Bo, Cr, Cu, Zn, Pb, Li, Sn, Ti, K, Mg, Cl, P, S,…
• Albumin
• Các hormon, chất thơm, 18-20% nước,…